ElProfe
04-jul-2007, 11:56
El mito del carácter beneficioso de la cerveza
El supuesto carácter beneficioso de la cerveza forma parte de los mitos ampliamente extendidos en el medio deportivo, sin duda por que hay muchos aficionados al lúpulo, y porque el consumo de esta bebida deb9lmente alcohólica goza de una complacencia superior, en este medio, a la de otras bebidas alcohólicas. Estas se hallan afectadas por una connotación mas negativa, aun cuando la imagen del vino ha tenido a mejorar durante estos últimos años, especialmente gracias a los descubrimientos de los científicos, que han demostrado las virtudes del vino tinto tomado en cantidades moderadas. En cualquier caso, se presenta a la cerveza como una panacea después del esfuerzo, y esto es justo si quien no la bebe en este momento no sufre un handicap, en comparación con otros que beben uno o dos botellines tan pronto como echan pie a tierra. Pero esta concepción es como mínimo errónea.
Propiedades diuréticas inoportunas
La cerveza posee propiedades diuréticas que se expresan difícilmente después de un esfuerzo prolongado o intensivo, ya que el organismo pone en marcha procesos de conservación del agua que prosiguen mientras el volumen hídrico corporal no este restablecido. Además, un deportista deshidratado no se pone a orinar si ingiere una cerveza: necesita a veces 5 o 6 cervezas seguidas para satisfacer las necesidades del control antidoping, y en este caso es simplemente el excedente de liquido el que debe ser cuestionado. De cualquier manera, ha de reconsiderarse el principio mismo de esta opinión tan extendida: ¿es verdaderamente conveniente buscar una bebida diurética en el momento en que las reservas hídricas del organismo están mermadas? En teoría, esto puede agravar este déficit. No olvidemos que la prioridad del organismo, tan pronto como concluye el esfuerzo, es restablecer el volumen plasmático (la parte liquida de la sangre). Una vez alcanzado este objetivo, pueden comenzar a funcionar las virtudes diuréticas de ciertas bebidas. Por tanto, será en una segunda fase cuando la cerveza podrá revelarse eficaz y ayudara a eliminar ciertos desechos formados durante el esfuerzo.
Extrema pobreza en sal
Esta bebida se caracteriza además por su extrema pobreza en sal, que no tiene parangón mas que con la Coca-Cola. ¿Le confiere esta particularidad una superioridad con respecto a otras bebidas? No, por dos razones. En primer lugar, el aporte de sodio es conveniente en la fase de recuperación, pues permite restaurar mas rápidamente el volumen plasmático, y a veces incluso alcanzar un nivel superior al que se observaba antes del esfuerzo. Independientemente del beneficio sobre el sistema circulatorio (se dispone de una sangre mas fluida), esto presenta una ventaja evidente: la solubilizacion de los desechos se opera mas fácilmente. Esta disminución del riesgo de cristalización, especialmente a nivel renal, se manifiesta a plazo tan importante como la rapidez de eliminación de los desechos. Pobre en sal, la cerveza no permite que sobrevenga este fenómeno. En realidad, a pesar de las propiedades diuréticas demostradas en reposo en un sujeto normalmente hidratado, la cerveza en absoluto permite una recuperación mejor que con una bebida energética apropiada. Por tanto, no constituye la elección mas adecuada inmediatamente después de un ejercicio.
Un aporte de alcohol nefasto
Mas allá de la cuestión de un eventual efecto diurético en la fase de recuperación, es posible preguntarse también acerca de lo bien fundado del aporte del alcohol etílico inmediatamente después de un esfuerzo. Rápidamente absorbida, llegando mas deprisa al cerebro que cuando se la bebe en el curso de una comida, ¿afecta la cerveza mas pronto a las funciones cerebrales que si la ingiere en reposo? Depende mucho de los individuos. Por el contrario, lo que si es general es que el alcohol perturba el metabolismo y la aptitud del organismo para restablecer la glucemia. Por todas estas razones, y a pesar de un contenido vitamínico y de hidratos de carbono que podria considerarse interesante, la cerveza no parece casi nada recomendable después de un esfuerzo. Es mejor dejar pasar algunas horas para aprovechar sus beneficios y saborearla sin preocupación.
El supuesto carácter beneficioso de la cerveza forma parte de los mitos ampliamente extendidos en el medio deportivo, sin duda por que hay muchos aficionados al lúpulo, y porque el consumo de esta bebida deb9lmente alcohólica goza de una complacencia superior, en este medio, a la de otras bebidas alcohólicas. Estas se hallan afectadas por una connotación mas negativa, aun cuando la imagen del vino ha tenido a mejorar durante estos últimos años, especialmente gracias a los descubrimientos de los científicos, que han demostrado las virtudes del vino tinto tomado en cantidades moderadas. En cualquier caso, se presenta a la cerveza como una panacea después del esfuerzo, y esto es justo si quien no la bebe en este momento no sufre un handicap, en comparación con otros que beben uno o dos botellines tan pronto como echan pie a tierra. Pero esta concepción es como mínimo errónea.
Propiedades diuréticas inoportunas
La cerveza posee propiedades diuréticas que se expresan difícilmente después de un esfuerzo prolongado o intensivo, ya que el organismo pone en marcha procesos de conservación del agua que prosiguen mientras el volumen hídrico corporal no este restablecido. Además, un deportista deshidratado no se pone a orinar si ingiere una cerveza: necesita a veces 5 o 6 cervezas seguidas para satisfacer las necesidades del control antidoping, y en este caso es simplemente el excedente de liquido el que debe ser cuestionado. De cualquier manera, ha de reconsiderarse el principio mismo de esta opinión tan extendida: ¿es verdaderamente conveniente buscar una bebida diurética en el momento en que las reservas hídricas del organismo están mermadas? En teoría, esto puede agravar este déficit. No olvidemos que la prioridad del organismo, tan pronto como concluye el esfuerzo, es restablecer el volumen plasmático (la parte liquida de la sangre). Una vez alcanzado este objetivo, pueden comenzar a funcionar las virtudes diuréticas de ciertas bebidas. Por tanto, será en una segunda fase cuando la cerveza podrá revelarse eficaz y ayudara a eliminar ciertos desechos formados durante el esfuerzo.
Extrema pobreza en sal
Esta bebida se caracteriza además por su extrema pobreza en sal, que no tiene parangón mas que con la Coca-Cola. ¿Le confiere esta particularidad una superioridad con respecto a otras bebidas? No, por dos razones. En primer lugar, el aporte de sodio es conveniente en la fase de recuperación, pues permite restaurar mas rápidamente el volumen plasmático, y a veces incluso alcanzar un nivel superior al que se observaba antes del esfuerzo. Independientemente del beneficio sobre el sistema circulatorio (se dispone de una sangre mas fluida), esto presenta una ventaja evidente: la solubilizacion de los desechos se opera mas fácilmente. Esta disminución del riesgo de cristalización, especialmente a nivel renal, se manifiesta a plazo tan importante como la rapidez de eliminación de los desechos. Pobre en sal, la cerveza no permite que sobrevenga este fenómeno. En realidad, a pesar de las propiedades diuréticas demostradas en reposo en un sujeto normalmente hidratado, la cerveza en absoluto permite una recuperación mejor que con una bebida energética apropiada. Por tanto, no constituye la elección mas adecuada inmediatamente después de un ejercicio.
Un aporte de alcohol nefasto
Mas allá de la cuestión de un eventual efecto diurético en la fase de recuperación, es posible preguntarse también acerca de lo bien fundado del aporte del alcohol etílico inmediatamente después de un esfuerzo. Rápidamente absorbida, llegando mas deprisa al cerebro que cuando se la bebe en el curso de una comida, ¿afecta la cerveza mas pronto a las funciones cerebrales que si la ingiere en reposo? Depende mucho de los individuos. Por el contrario, lo que si es general es que el alcohol perturba el metabolismo y la aptitud del organismo para restablecer la glucemia. Por todas estas razones, y a pesar de un contenido vitamínico y de hidratos de carbono que podria considerarse interesante, la cerveza no parece casi nada recomendable después de un esfuerzo. Es mejor dejar pasar algunas horas para aprovechar sus beneficios y saborearla sin preocupación.